こんにちは！「ひろ」（＠hiroislandhiro）です。
新型コロナウイル スの感染者拡大、なかなか収まらないですね。
私も不要不急の外出を控えたり、時差出勤を行ったりしていましたが、政府の「緊急事態宣言」で、とうとう会社も４月２５日から１週間の一斉休業となりました。もともと予定されていたゴールデンウィークの長期連休と合わせると、なんと１６日の連続休日となりました。こんなに長い期間、休日というのは初めての経験です。
このような事態でなければ、気候も良い時期なので、あちらこちらに出かけたいところですが、ここは、ぐっと我慢して不要な外出は控え、早く収束するようにみんなで頑張るしかありません。
休みに突入して約１０日経ちました。この休みの期間は、普段の休日と比べると、おうちごはんの機会がぐんと増えました。ということで、料理の経験のほとんどない私が、この休み中に作ったホットプレートで作れる簡単レシピを紹介します。
きっかけはホットプレートの買い替え
４月中旬に、我が家で長年使っていたホットプレートを買い換えました。長年使ってきたものは、丸形でサイズも大きめで使いやすかったのですが、鉄板も変形してきたので買い替えを決断。
あれこれ物色して、デザイン的にもシンプルな象印の「STAIN.」を購入しました。角形で高さもあって使い易そうな商品です。この商品がこの連休は大活躍！
材料
４人分の材料
シーフードミックス・・・１５０ｇ程度（適量をお好みで）
オリーブオイル・・・・・大さじ２
バター・・・・・・・・・１０ｇ
米・・・・・・・・・・・３合（４５０ｇ）
水・・・・・・・・・・・８００ｍℓ
固形スープの素・・・・・１個
サフラン・・・・・・・・０．４ｇ
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／２
赤パプリカ・・・・・・・１／２個（薄切り）
オレンジパプリカ・・・・１／２個（薄切り）
アスパラガス・・・・・・適量（茹でたもの）
作り方
- ホットプレートを170℃に合わせ、5分ほど予熱する。オリーブオイル、バター、米の順に入れ、米に油がなじむまで炒める。
- シーフードミックスを入れ、2分ほど炒める。
- 水、固形スープの素、サフラン、塩をよく混ぜて加え、全体を混ぜ合わせ平らにする。
- 沸騰したら、ふたをして、140℃に目盛りをあわせて、約15分加熱する。
- ホットプレートを「切」にして、ふたを取り、赤パプリカ、オレンジパプリカをまんべんなくのせ、ふたをして余熱で約10分間蒸らす。
- お好みでアスパラガスを添える。
まとめ
料理初心者の私でも簡単に作ることができました。この休みは、ホットプレートの出番が増えそうです。
