広島グルメ 絶対お薦め!「白島 調整」は笹組一門の特徴を融合し発展させたお店

調整 グルメ

笹組一門の中区東白島町にある「白島 調整」

「豆と根菜のいし井」が移転してオープンしたお店です。頂いた名刺のお名前は米田博貴さん。「にかいのおねぎや」でお見かけした記憶があります。

201711月には、豆と根菜のいし井初代店長の石井さんが、流川に「いし井」を再オープンされているそうです。

調整の入り口は鉄の階段をあがった2階にあります。入り口のドアは自動ドアのようですが、前に立っただけではドアは開きません。

どうやって中に入るのかといえば、入り口前に並んでいるその月の札を押すとドアが開いて中に入れるというしかけです。

調整 調整
調整 調整

夜のおまかせコースは、5,800円、7,800円、9,800円、11,800円、14,800円となっています。最近はお昼の会席も始めたようで、お値段は、3,000円、5,000円、8,000円、となっていました。

料理の繊細さと接客、店内の雰囲気が高い次元で提供されており、お店の中はすごく綺麗で、接客も大変丁寧で細やかです。笹組の色々なお店の特徴を融合して発展させたという印象でした。

ただ、コースの値段が高めなので、そうそう気軽には行けない感じです。そうなるとこれまでの客層よりも年齢層が高めになるかもしれません。実際、この日も年齢層は高めの感じでした。

ではさっそく料理の一部をご紹介します。

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ご馳走様でした。

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